一 天然酵母面包课
第一课，原料与工具的介绍，天然酵母面包简介，学习天然酵母的发酵方法，学习制作竹炭面团，竹炭面包（2种）
第二课，原料与工具的介绍，潘妮托尼面团的学习制作，潘妮托妮面包的学习制作
第三课，原料与工具的介绍，养生黑芝麻面团的学习制作，
黑芝麻面包的学习制作
第四课，原料与工具的介绍，蔬菜（菠菜）面包面团的学习制作，蔬菜（菠菜）面包的学习制作
第五课，原料与工具的介绍，土耳其面团的学习制作，
土耳其面包圈的学习制作
第六课，原料与工具的介绍，天然酵母酵头（德国黑麦酸面包）面团的以及面包的学习制作。
二 欧式面包课
第一课，欧式面包简介，原料工具介绍，学习面包阿尔萨斯史多伦， 牛奶哈斯、 红豆哈斯的制作
第二课，原料工具的介绍，学习丹麦面团的制作，制作面包（可颂面包）丹麦牛角，煮豆奶油丹麦、水果圆通丹麦。
第三课，原料工具的介绍，学习贝弧面团的制作，学习制作面包原味贝弧，美果蔓越莓贝弧，巧克力贝弧。
第四课，原料工具的介绍，学习黑麦面团的制作，学习制作燕麦黑麦，巧克力蔓越莓黑麦，天然黑麦面包
第五课，原料与工具的介绍，学习吐司面团的制作，学习脆皮土司面包，葡萄车吐司，全麦吐司面包的制作
第六课，原料工具的介绍，学习法国面包面团的制作，学习制作法国培根奶酪，法国拐杖，法国蘑菇，法国长棍面包
第七课，原料工具的介绍，面团的学习制作，学习维也纳面包，库吐洛夫，克兰兹特翰面包的制作
第八课，原料与工具的介绍，面团的学习制作，学习布列萨努，拿铁鲁，乡村葡萄干面包的制作。
第九课，老师进行考核（理论加实操）
三 法式甜点课
第一课，法式甜点简介，原料与工具的介绍，学习舒服雷，巴斯克蛋糕、熔岩蛋糕的制作
第二课，原料与工具介绍，学习蒙布朗, 玛德琳，布朗尼的制作
第三课，原料与工具介绍，学习马芬蛋糕（原味与提子）, 柠檬酸奶乳酪，第五大道的制作
第四课，原料与工具介绍，学习马卡龙，菠萝泡芙，修女泡芙的制作
第五课，原料与工具介绍，学习克里斯托, 羽绒白天使，香橙百香果塔的制作
第六课，原料与工具介绍，学习提拉米苏慕斯，香草椰奶慕斯的制作与装饰，木瓜乳酪布丁的制作
四 下午茶点
第一课，原料与工具介绍，爱德华星星饼干，学习手指饼干
巧克力杏仁香脆饼，甜酥脆片的制作
第二课，原料与工具介绍，学习 纳韦尔牛轧糖
奶香曲奇，葡式蛋挞，焦糖烤布蕾的制作
第三课，原料与工具介绍，学习迷你可颂饼，
沙哈蛋糕，黑枣核桃糕的制作
五 流行蛋糕课
第一课，课前讲解，原料与工具的介绍，奶油的打发，学习基本功挤，拔的手法，学习贝壳花边，波浪花边的制作。
第二课，工具的介绍，学习玫瑰花的制作，综合练习以前学过的蛋糕课程。
第三课，工具的介绍，卡通生肖鼠，牛的学习制作
第四课，工具的介绍，学习坯子（圆形）的抹法
第五课，原料与工具介绍，学习天然健康坯子的制作，学习水果的切法与欧式水果蛋糕（1款）的装饰，练习
第六课，学习欧式水果蛋糕（2款）的装饰与练习，独立制作以前学过的水果蛋糕其中一款
六 咖啡饮品课
七 经营管理课
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